Nektarinsalat
Udnyt de supersøde og lækre nektariner i denne salat, hvor du også får masser af spinat og pinjekerner.
Tid i alt 40 min
Holdbarhed 2 dage
Antal 1 stor skål
Ingredienser
3 nektariner
En bakke søde cherrytomater
Spæde spinatblade
1 squash
Pinjekerner
Mozzarella
Fremgangsmåde
Skyl nektarinerne og skær dem i fine stykker.
Skyl og halver cherrytomaterne.
Rist pinjekernerne på en pande og lad dem køle af.
Skær squashen i skiver og rist dem på en tør pande. Drys salt og peber over.
Vend spinatblade, nektariner og tomater rundt og stik de de ristede squash ned rundt omkring i salaten.
Drys pinjekerne og iturevet mozzarella ud over salaten.
Spis den med en god olie-eddikeressing.
Velbekomme!
